Buchta „Fešák“ (někdy známá také jako „Prošívaná deka“) je naprostá klasika. Je krásná na pohled, úžasně vláčná a díky bleskové hrnkové metodě nemusíte vytahovat váhu.
Základem je tmavé kakaové těsto, do kterého se pomocí zdobicího sáčku nanese mřížka z tvarohové náplně. Během pečení těsto vyběhne nahoru a tvaroh vytvoří parádní vzor.
Zde je jednoduchý a spolehlivý recept (použijte klasický hrnek o objemu 250 ml):
Co budete potřebovat?
Tmavé těsto:
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek cukru krupice
- 1 hrnek mléka
- 1/2 hrnku oleje
- 2 celá vejce
- 2 až 3 lžíce kakaa (ideálně holandského)
- 1 balíček kypřicího prášku do pečiva
Tvarohová náplň:
- 2 kostky měkkého tvarohu (celkem 500 g, ideálně v alobalu, ne vaničkový, aby nebyl moc tekutý)
- 1 hrnek moučkového cukru (nebo podle chuti)
- 1 balíček vanilkového cukru (nebo vanilkový pudinkový prášek pro lepší zahuštění)
- 2 vejce
- Trocha mléka (pouze pokud je tvaroh příliš hustý a nešel by vytlačovat ze sáčku)
Pracovní postup
1. Příprava těsta a tvarohu
- Těsto: V míse jednoduše smíchejte všechny suroviny na tmavé těsto – mouku, cukru, kakao, prášek do pečiva, mléko, olej a vejce. Metličkou nebo šlehačem vypracujte hladké, tekutější těsto.
- Náplň: V jiné misce důkladně utřete tvarohy s cukrem, vanilkovým cukrem a vejci do hladkého krému.
- Tvarohovou směs naplňte do pevnějšího igelitového nebo zdobicího sáčku a odstřihněte mu roh (otvor by měl mít průměr zhruba jako palec).
2. Skládání na plech
- Plech s vyšším okrajem vymažte tukem a vysypejte hrubou moukou (nebo vyložte pečicím papírem).
- Na plech rovnoměrně nalijte tmavé kakaové těsto.
- Pomocí sáčku s tvarohem dělejte na tmavé těsto úhlopříčné čáry z jednoho rohu do druhého, a poté v opačném směru, abyste vytvořili pravidelnou mřížku (vzor prošívané deky).
