Pomalý kuchař je opravdový kuchyňský zázrak.
Jednoduše přidejte přísady, zavřete víko a o několik hodin později je jídlo téměř připraveno samo.
Ne všechny potraviny jsou však vhodné pro pomalé vaření. Někteří se stávají tvrdými, blátivými, nebo dokonce nejedlými. Ostatní mohou zničit celou chuť pokrmu.
Chcete-li, aby vaše jídla uspěla, zde je 11 potravin, které byste nikdy neměli dát do pomalého sporáku - včetně chytrých alternativ pro dokonalé výsledky.
1. Mléčné výrobky (mléko, smetana, sýr, zakysaná smetana)
Proč? Proč?
Mléčné výrobky často koagulují s dlouhou expozicí teplu nebo se stávají zrnitými a nechutnými.
Výjimka: Kondenzované nebo konzervované mléko obvykle lépe odolává teplu.
Lepší alternativa
Přidejte mléčné výrobky pouze v posledních 30 minutách nebo je po vaření míchejte.
Příklad:
Přidejte smetanu do polévek, sýr v omáčkách nebo zakysané smetaně v chilli těsně před podáváním.
2. Nudle a rýže
Proč? Proč?
Těstoviny a rýže absorbují tekutinu po celé hodiny a rychle se změní na lepkavou, blátivou hmotu.
Dokonce i tlakové vařené výrobky často nevydrží dlouhou dobu vaření.
Lepší alternativa
Těstoviny nebo rýži uvaříme odděleně a při podávání k nim přidáme.
Tip:
Silnější odrůdy těstovin, jako jsou vaječné nudle, někdy pracují s krátkými dobami vaření pod dvě hodiny.
