Složení :
– 400 g mouky
– 300 ml teplé vody
– 5 g suchého droždí
– 1/2 lžičky cukru
– 1 lžička soli
Příprava :
následovala následující stránka
1. Ve velké misce smíchejte mouku, droždí, cukr a sůl.
2. Postupně přidávejte teplou vodu do této směsi za míchání, dokud se nezíská homogenní pasta.
3. Zakryjte misku potravinovým filmem a nechte těsto sedět 15 minut.
4. Po uplynutí této doby odpočinku odstraňte potravinový film a těsto znovu promíchejte vlhkou špachtlí. Zakryjte a vložte do chladničky na dobu 6 až 24 hodin.
5. Jakmile čas uplyne, vyjměte těsto z chladničky a jemně vyjměte film.
6. Těsto položte na mírně pomoučený povrch.
7. Jemně jej rozložte ve tvaru obdélníku a poté ho posypte trochou mouky.
8. Těsto přeložte do tří, jako písmeno: nejprve složte horní část dolů, pak dole nahoru. Zlehka stiskněte prsty.
