Ujistěte se, že bílky porazíte, dokud nebudou pevné, aby získaly světlou, nadýchanou strukturu charakteristickou pro mušelínový dort. Poté jemně zapracujte suché přísady, aby těsto zůstalo měkké.
Krok 1
Předehřejte troubu na 175 °C (350 ° F) a vložte stojan do středu trouby.
Krok 2
Ve velké misce smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl.
Krok 3
Přidejte olej, vaječné žloutky, vodu, vanilkový extrakt a citronovou kůru (pokud je to možné) do směsi suchých surovin. Dobře bijte, dokud se nezíská hladká a homogenní směs.
Krok 4
V další čisté, suché misce porazte bílky krémem z tatarky, dokud nedostanete pěnu. Pak postupně přidávejte cukr a pokračujte v bití, dokud se nevytvoří pevné vrcholy.
Krok 5
Jemnými a zahalujícími pohyby přidejte do žloutku a moučné směsi rozšlehané bílky. Dávejte pozor, abyste příliš nemíchali, aby byl dort lehký.
Krok 6
Směs nalijte do výklopné pánve (nejlépe nevymazané) a vyhlaďte ji.
Krok 7
Pečte v předehřáté troubě asi 40 až 45 minut nebo dokud párátko vložené do středu dortu nevyjde čisté.
Krok 8
Jakmile se vaří, vyjměte koláč z trouby a nechte ho vychladnout hlavou dolů. To pomáhá udržovat jeho jemnou strukturu.
Krok 9
Jakmile je koláč zcela vychladlý, podejte nůž přes okraj pánve, abyste odloupli dort, a poté jej jemně vyjměte z pánve.
Krok 10
Dort můžete ozdobit moučkovým cukrem posypaným na něm nebo čerstvým ovocem, pokud si přejete.
Připraven! Nyní máte lahodný šifonový dort připravený k ochutnání. Doufám, že pro vás bude vynikající!
