Tento rustikální recept tortilly s cuketou pochází přímo z kuchyně babičky z vesnice. Kombinuje jednoduché ingredience a vytvoří zlaté a křupavé jídlo, ideální pro snídani, oběd nebo večeři. Tato tradiční evropská tortilla přeměňuje jednoduché cukety na vydatné jídlo, výživné i neuvěřitelně chutné.
Ingredience
Hlavní ingredience :
1 velká cuketa (cca 300 g / 10,5 oz)
2 velká vejce
1 lžíce univerzální mouky (15 g / 0,5 oz)
100 g (3,5 oz) krůtí prsa, nakrájená na malé kousky
80 g (2,8 oz) mozzarella, strouhaná nebo nakrájená na kostičky
2 lžíce čerstvé pažitky, najemno nasekané
Sůl podle chuti
k ochutnání
1 lžíce másla nebo másla na vaření
Požadované vybavení :
Krabicové struhadlo nebo Kuchyňský robot
Čistý ručník nebo tyčinka
Nepřilnavá kamna s víkem (20-25 cm / 8-10 palců v průměru)
Velká mísa k promíchání
Pokyny krok za krokem
Fáze přípravy
Krok 1 : Příprava cukety. Cuketu důkladně omyjeme a konce nakrájíme. Pomocí krabicového struhadla nebo kuchyňského robotu nastrouhejte cuketu pomocí středně velkých otvorů. Ve velké míse vložíme nastrouhanou cuketu a velkoryse posypeme solí. Dobře promíchejte a nechte stát přesně 5 minut. Tento proces eliminuje přebytečnou vlhkost, která je nezbytná pro dosažení dokonalé textury.
