Krok 2: Odstraňte přebytečnou vlhkost. Po 5 minutách přeneste solenou cuketu do čistého hadříku nebo několika vrstev tyče. Shromážděte rohy a otočte je, abyste vytvořili těsný balíček. Pevně přitlačte nad umyvadlo, abyste získali co nejvíce tekutiny. Tento krok je nezbytný, aby se zabránilo rozmáčení tortilly.
Krok 3: Připravte vaječnou směs. V čisté misce rozbijte obě vejce a rázně je vyšlehejte. Podle chuti osolíme a opepříme. Přidejte lžíci mouky a šlehejte do hladka a bez hrudky.
Proces vaření
Krok 4: Sestavte první vrstvu. Na středním ohni rozehřejte nepřilnavou pánev a přidejte olivový olej nebo máslo. Vezměte polovinu lisované cukety a rovnoměrně ji rozložte na dno pánve, jemně stiskněte, aby se vytvořila kompaktní vrstva.
Krok 5 : Přidejte náplň. Krůtí kostky rovnoměrně rozložte na cuketovou vrstvu. Štědře posypeme nakrájenou pažitkou, pak polovinu mozzarelly.
Krok 6: Nalijte vaječnou směs. Opatrně nalijte směs vajec a mouky ochucené na náplň, abyste zajistili, že dosáhne všech rohů pánve. Jemně protřepejte pánev, aby se vaječná směs usadila mezi přísadami.
Krok 7: Dokončete Tortilla Přidejte cuketu zbývající na vrcholu, rovnoměrně ji rozložte. Zakončete zbytkem sýra mozzarella. Pánev zakryjte víkem a vařte 5-7 minut na středním ohni, dokud není dno zlatohnědé a nastavené.
Krok 8: Překlopte a dokončete Pomocí velké desky překlopte tortillu tím, že převrátíte pánev přes posuvnou desku, zpět do pánve s nevařenou stranou dolů. Vařte dalších 5 minut bez víka do zlatohněda a zcela nastavené.
Nutriční informace a načasování
Doba přípravy: 15 minut Doba vaření: 12-15 minut Celkový čas: 27-30 minut Porce: 4 osoby
Nutriční údaje na porce:
Kalorie: 180
Bílkoviny: 13g
Sacharidy: 6g
Tuk: 10g
Vlákno: 2g
Sodík: 380mg
Vápník: 180mg
Tato cuketová tortilla je vynikajícím zdrojem bílkovin z vajec a krůt, zatímco cuketa cenná cennosti A vitamíny a C, draslík a vláknina diety. Mozzarella přidává vápník pro dobré zdraví.
Variace a náhrady receptů
Alternativy sýra: Nahraďte mozzarellu kozím sýrem za šťavnatou příchuť, nebo pro ostřejší chuť použijte sýr čedar. Parmazán funguje báječně pro italský zvrat.
Variace bílkovin: Nahraďte krůtu vařenými kuřecími prsíčky, hovězími proužky nebo jehněčími kousky. Pro verzi z mořských plodů přidejte vařené krevety nebo vločkovaný losos. Pro vegetariánskou variantu použijte sušené, pečené papriky nebo houby masa.
