Vejce jsou zdaleka nepřáteli stravy, ale jsou nyní uznávána jako potravina bohatá na živiny, která se snadno integruje téměř se všemi zdravými stravami. A co strach z cholesterolu? Byla z velké části odmítnuta. Tak co to vlastně je? Pojďme společně objevit vědecké aspekty, výhody a praktické tipy pro výrobu vajec základní potravinu na denní bázi, bez viny.
Mýtus cholesterolu: co říká dnes věda
Dlouhou dobu se vajíčkům vyhýbali kvůli obsahu cholesterolu. Pouze jedno velké vejce obsahuje asi 186 mg cholesterolu, hlavně v žloutku. V minulosti nutriční doporučení prosazovala omezení příjmu cholesterolu na 300 mg denně, což činí vejce snadným cílem. Ale tady je háček: Moderní výzkum ukazuje, že dietní cholesterol má minimální dopad na hladinu cholesterolu v krvi u většiny lidí.
Studie, včetně těch z Harvardovy univerzity a American Heart Association, odhalují, že cholesterol ve vejcích významně nezvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění u zdravých lidí. Tělo přirozeně reguluje produkci cholesterolu a při konzumaci potravin bohatých na cholesterol, jako jsou vejce, často kompenzuje produkci méně. Skutečné rizikové faktory pro kardiovaskulární onemocnění? Trans mastné kyseliny, přebytečný cukr a zpracované sacharidy mají mnohem větší dopad.
To znamená, že existují výjimky. Lidé s genetickými onemocněními, jako je rodinný vysoký cholesterol nebo ti, kteří dostávají konkrétní lékařskou radu doporučující, aby omezili svůj cholesterol, by měli být opatrní. Pro ostatní je konzumace jednoho nebo dvou vajec denně nejen bezpečná, ale také potenciálně prospěšná. Tak zjistěte, proč si vejce zaslouží místo volby na talíři.
Následující stránka :
