cukrový prášek, který má být posypán
Příprava:
Mouku smícháme s práškem do pečiva, práškovým cukrem, vanilkovým cukrem a špetkou soli. Přidejte nakrájené studené máslo a potřete prsty, dokud se nevytvoří jemná drobenka.
Přidejte žloutky a zakysanou smetanu. Rychle hněteme uniformní těsto. Nehněte ji příliš dlouho, aby zůstala po pečení křehká.
Položte formu s pečicím papírem. Těsto důkladně nalije celé dno. Píchněte je na několika místech vidličkou a dejte je do lednice asi 15 minut.
Během této doby připravte jablka. Oloupejte je, sejměte důlky semen a nakrájejte na poměrně velkou kostku nebo tlusté kousky.
Přeneste jablka do širokého hrnce nebo na velkou pánev. Přidejte cukr, skořici a citronovou šťávu. Za stálého míchání zahřejte na středním ohni asi 7-10 minut. Jablka by měla mírně změknout, ale stále udržovat velké kousky.
Smíchejte bramborovou mouku ve 2 lžících studené vody. Nalijte do jablek a rychle promíchejte. Zahřejte asi minutu, dokud jablečná šťáva mírně nezhoustne. Vyjměte z tepla a odložte na několik minut.
Vychlazené dno vložte do trouby předehřáté na 180°C, nahoru-dolů a pečte asi 12-15 minut.
Připravte drobek. Do mísy nalijte mouku, cukr a vanilkový cukr. Přidejte studené máslo nakrájené na kostky a potřete ingredience prsty, dokud se nevytvoří větší a menší strouhanka.
