#### Úvod
Dnes máme k dispozici moderní způsoby uchovávání potravin, jako jsou lednice a mrazničky, ale některé tradiční metody konzervování masa používané našimi babičkami jsou známé dodnes.
Jedním z tradičních způsobů je **solení a konzervování masa v tuku**. Je však důležité upozornit, že domácí skladování syrového masa při pokojové teplotě může být nebezpečné. Samotné nasolení, olej ani sádlo nezaručují bezpečnost masa před nebezpečnými bakteriemi. Pro dlouhodobé uchování je proto bezpečnější používat ověřené metody, například správné sušení, nakládání nebo sterilizaci podle testovaného receptu.
### Ingredience
* maso (například vepřové, hovězí nebo drůbeží)
* sůl, nejlépe hrubozrnná
* česnek – volitelně
* bylinky, například tymián, rozmarýn nebo bobkový list
* sádlo nebo jiný vhodný tuk – podle konkrétního receptu
* vhodná nádoba
