Způsob přípravy
1. Připravte si těsto
Předehřejte troubu na 180 °C. Oddělte bílky od žloutků a vyšlehejte je se špetkou soli do tuha. Postupně přidávejte cukr, dokud nezískáte lesklý sníh. Lehce vmíchejte žloutky a vanilku, poté prosejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a opatrně vmíchejte. Směs nalijte na plech vystlaný pečícím papírem a pečte 25-30 minut. Nechte koláč úplně vychladnout.
2. Vnitřní krém
Studený mascarpone vyšlehejte s moučkovým cukrem do krémové konzistence. Přidejte šlehačku a šlehejte na vysoké rychlosti, dokud směs neztuhne. Vychladlý koláč rozřežte na dva pláty, potřeme krémem (a ovocem, pokud jej použijete) a koláč sestavte.
3. Dekorace „hortenze“
Na máslový krém vyšlehejte změklé máslo s moučkovým cukrem do bílé a nadýchané konzistence. Krém rozdělte do dvou nebo tří misek a po kapkách přidávejte potravinářské barvivo. Pomocí cukrářského sáčku s hvězdicovou tryskou nastříkejte na celý koláč malé „květinky“.
Užitečné tipy
