Nejprve krátce smažte maso gyros v horkém oleji. Poté cibuli a papriky nakrájíme na kostičky. Přidejte cibuli, papriku a drcený stroužek česneku do masa a krátce smažte.
Nyní osolte, opepřete, paprikový prášek a trochu cukru. Poté přidejte zakysanou smetanu, smetanu, rajčatový protlak a metaxu a nechte vše krátce povařit.
Nyní vložte masovou směs do pekáče a posypte sýrem. V předehřáté troubě při teplotě 210 °C O/U cca. Pečte 20 minut, dokud sýr není zlatohnědý. Smažky nebo rýže se salátem.
