Pokyny
1. Tak to jde, nejprve omyjte brambory, oloupejte a jemně potřete. Poté dobře vmíchejte 2 vejce a v závislosti na tom, kolik tekuté strouhané bramborové směsi uvolní, vážte s 1 – 2 lžícemi mouky a 2 lžícemi ovesných vloček.
Podle chuti dochutíme solí a mletým černým pepřem. Nakonec do bramborového těsta vtřete špetku muškátového oříšku.
2. Teď trouba na cca. 180°C předehřejte, aby byly struhavější koláče teplé!
3. Poté zahřejte dobrý, vysoce kvalitní rostlinný olej ve 2 velkých pánvích (nebo vaflových žehličkách) a vložte bramborové těsto do stolů v malých porcích vedle sebe v pánvích.
Vždy sledujte a jakmile je rozpoznatelná zlatově hnědá barva, otočte struhačský dort.
4. Umístěte na kuchyňský krep a zásobte pánve s dalším zatížením těsta. Vždy na struhač dort pouze množství lžíce a kartáč každý krátce hladce. Takže strušnější koláče nejsou tak husté a houbovité.
Poznámka: Vždy peču jediný vzorek struhadla koláč na sezónu první. Pokud sůl nebo pepř stále chybí, můžete stále ochutit.
Umístěte hotové struhové koláče na tepelně odolný talíř a v předehřáté troubě udržujte v teple, dokud se bramborové těsto úplně neupeče a nebudou možné podávat strušňové koláče
Náš tip:
Ovesné vločky nejen zajišťují dobrou stravitelnost, ale také dodávají struhadlu trochu více "sousta".
Babička navíc tradičně dávala domácí jablečnou omáčku, červenou řepu a domácí kvarkové jídlo. Navíc byl kousek chleba pro každého pro lepší stravitelnost.
O něco ušlechtilejší variantou, která je stále populárnější, by byl losos a smetan fraiche ke strušňovým koláčům
Připravuji je každý týden, babiččin strušňový dort
