Výborná volba! Medové perníčky a vanilkové rohlíčky patří k české vánoční klasice. Medové perníčky je ideální péct s předstihem, aby stihly změknout.
Zde jsou osvědčené recepty na obě dobroty:
1. Křehoučké vanilkové rohlíčky
Tento recept s ořechy a máslem zajistí, že budou rohlíčky krásně křehké a vonné.
Ingredience:
- 200 g hladké mouky
- 160 g másla (musí být studené!)
- 60 g mletých vlašských ořechů (nebo lískových/mandlí)
- 40 g moučkového cukru
- 2 žloutky
- Na obalování:
- 100 g moučkového cukru
- 2-3 sáčky vanilkového cukru (nebo semínka z 1 vanilkového lusku)
Postup:
- Zpracování těsta: Na vál prosejte mouku a moučkový cukr. Přidejte mleté ořechy, na kousky nakrájené studené máslo a žloutky. Rukama rychle vypracujte hladké, kompaktní těsto.
- Chlazení: Těsto zabalte do fólie a nechte ho v lednici odpočinout nejméně 1 hodinu (ideálně přes noc).
- Tvarování: Z těsta odebírejte malé kousky a válejte z nich tenké válečky, které zohnete do tvaru rohlíčku.
- Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 160 °C po dobu 8–12 minut. Rohlíčky jsou hotové, když začnou na okrajích lehce zlátnout.
- Obalování: Ihned po vytažení z trouby, ještě teplé rohlíčky, velmi opatrně obalujte ve směsi moučkového a vanilkového cukru. Horké rohlíčky jsou křehké, manipulujte s nimi jemně.
- Skladujte v uzavřené nádobě.
2. Měkké medové perníčky (Na rozležení)
Tyto perníčky jsou měkké hned po upečení, ale nejlepší chuti dosáhnou, když se nechají 2-3 týdny rozležet.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 180 g moučkového cukru
- 80 g másla (pokojové teploty)
- 3 lžíce tekutého medu
- 2 celá vejce + 1 žloutek
- 1 lžička sody bikarbony (jedlá soda)
- 2 lžičky perníkového koření (nebo směs skořice, hřebíčku, badyánu, zázvoru)
- Na potření: 1 rozšlehané vejce
