To je přesně ten recept, který zachrání snídani, když zjistíte, že je pečivo v koši na chleba už spíše „historický exponát“. Žádné kynutí, žádné droždí, jen čistá radost z pečení, která trvá od nápadu po první kousnutí asi 30 minut.
Díky jogurtu jsou housky vláčné a soda se postará o to, aby v troubě krásně vyskočily.
Co budete potřebovat?
- Hladká mouka: 2 hrnky (cca 300 g) – můžete použít i špaldovou.
- Bílý jogurt: 1 hrnek (250 g) – nejlepší je tučný nebo řecký.
- Prášek do pečiva: 1 sáček (nebo 1 lžička jedlé sody).
- Sůl: 1 čajová lžička.
- Vejce: 1 ks (na potření).
- Semínka na posyp: mák, sezam, lněné semínko nebo hrubozrnná sůl.
Postup (Blesková akce)
- Příprava těsta: V míse smíchejte mouku s práškem do pečiva a solí. Přidejte jogurt a rukama nebo vařečkou vypracujte nelepivé těsto. Pokud se lepí moc, přisypte trošku mouky (každý jogurt je jinak hustý).
- Tvarování: Těsto rozdělte na 6–8 kousků. Z každého vyválejte váleček a buď ho jen zamotejte do uzlu, nebo upleťte klasickou housku ze tří pramenů (pokud máte extra 2 minuty času).
- Finále: Housky dejte na plech s pečicím papírem, potřete rozšlehaným vejcem a bohatě zasypte semínky nebo solí.
- Pečení: Šoupněte je do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte 15–20 minut dozlatova.
Proč tento recept funguje?
- Chemická reakce: Kyselost jogurtu okamžitě zreaguje s kypřicím práškem/sodou, takže těsto začne „pracovat“ hned po kontaktu, nečeká se na kvasinky.
- Vláčnost: Tuk v jogurtu nahrazuje máslo nebo olej, díky čemuž je střídka jemná.
