Přidejte vejce, med, jedlou sodu a sůl a dobře promíchejte.
Přidejte studené máslo na kousky a rychle promíchejte do těsta.
Těsto necháme 30 minut odpočinout v chladničce.
2. s těstem položte namazanou formu (26 cm) a vytáhněte okraj vysoký 3 cm.
Posypte půdu jablečnými Štípankami a pečte na 200kreuz C na 2. kolejnici zespodu asi 20 minut.
3. v mezidobí šlehejte protein tuhý.
Smíchejte žloutek s medem, špenátem a rumem (nebo jablečnou šťávou) a jemně promíchejte šlehanou bílkovinu.
4. vytáhněte dno z trouby s jablky, posypte jablka skořicí a rovnoměrně rozložte nálevku.
Tento jablečný koláč s kapucí okouzlil celý dům!
