Připravte se
1. Nejprve omyjte a oloupejte chřest, misky položte stranou. Krátce odřízněte dřevité konce chřestových tyčinek. Přiveďte k varu 1/2 litru osolené vody. Přidejte cukr a citronový plátek.
Chřest v něm na středním ohni míchá cca. Nechte to být 20 minut.
2. Nyní nalijte chřestové zásoby přes síto. Znovu přiveďte tekutinu k varu.
Vařte v něm chřest asi 10 až 15 minut, dokud nezpevní kousnutí, pak sceďte. Rozbijte máslo.
Žloutky, bílé víno a ocet porazte na horké vodní lázni až do pěny. Přidejte máslo kapkově, míchejte. Dochutíme solí a pepřem.
Pro více koření můžete také zvednout malé nakrájené kuchyňské bylinky pod omáčkou.
3. Do plátku vařené šunky zabalte 3-4 tyče z chřestu a vložte do vymazaného zapékacího mísy.
Nalijte na něj omáčku. Posypeme strouhaným sýrem a v předehřáté troubě 180 °C cca. 25 minut zlatohnědá.
Vařte chřest z trouby po dobu 10 minut a pečte 25 minut do zlatohněda
Dobrý Chuť K Jídlu
