- Příprava: Rajčata nakrájejte na silnější plátky nebo měsíčky. Cibuli nakrájejte na tenká kolečka nebo půlkolečka.
- Vrstvení: Do čistých, suchých sklenic začněte vrstvit: na dno dejte trochu bylinek a česneku, pak vrstvu cibule a na ni vrstvu rajčat. Takto střídejte, dokud není sklenice plná. Navrch by měla přijít cibule a bylinky.
- Zálivka: Ve studené převařené vodě důkladně rozmíchejte sůl, cukr a ocet, dokud se nerozpustí. Tímto studeným nálevem zalijte rajčata tak, aby byla ponořená.
- Zátek oleje (Tajemství úspěchu): Úplně navrch do každé sklenice nalijte 1 až 2 lžíce oleje. Olej vytvoří na hladině ochrannou vrstvu, která k rajčatům nepustí vzduch, a díky tomu se nekazí.
- Skladování: Sklenice pevně uzavřete víčkem a uložte do chladného, tmavého sklepa nebo do lednice.
Zhruba po týdnu se chutě dokonale propojí. Cibule ztratí svou ostrost, zjemní a rajčata dostanou úžasný říz.
Dáváte přednost tomuto octovému nálevu s olejem, nebo zkoušíte rajčata spíše fermentovat (nakládat do slaného nálevu jako kvašáky)?
