Tip č. 3:
Správné kuchyňské potřeby. Nejlepší je široká, plochá nádoba. To umožňuje, aby se vlhkost rychleji odpařovala a teplota vaření zůstává nízká. Máme speciální mísu na jahodový džem, kterou nelze nahradit ničím jiným.
Tip č. 4: Vařte v několika krocích.
Chcete-li dosáhnout krásné barvy a udržet bobule ve tvaru, džem by měl být vařen v porcích. Po varu odtučněte pěnu a nechte džem vařit další 1-2 minuty. Čím více kroků vaření, tím lépe. Tři kroky jsou ideální. Jednou jsem vařila marmeládu přes tři dny a byl to nejlepší džem, jaký jsem kdy udělal.
Tip č. 5: Nechte džem odpočinout
. Nechte džem vychladnout mezi jednotlivými porcemi. Čím déle odpočívá, tím lépe bobule nabírají sirup a tím je silnější. Pro delší přestávky můžete džem uložit do lednice.
Recept a ingredience
Jahody – 2 kg
Cukr – 1 kg (o něco více, pokud máte rádi sladkou marmeládu)
Jahody krátce opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
Jahody přikryjeme cukrem a necháme přes noc strmé.
