Příprava
1. Nejprve oloupejte mrkev, myjte cuketu a nastrouhejte oba jemně.
Poté šalotku oloupejte a nakrájejte najemno, vše orestujte dohromady na 1 polévkovou lžíci oleje a vmíchejte ovesné vločky, pak odložte stranou.
Mouky smícháme v misce, přidáme sůl, koriandr a muškátový oříšek.
2. Nyní nechte droždí ve vlažné vodě, dejte ji pod moučnou směs s medem, olivovým olejem a zeleninou a vše důkladně prohnětejte.
Poté nechte těsto pokryté asi 1 hodinu, dokud se jeho objem nezdvojnásobí. Předehřejte troubu na 210°C. (Konvekce 180).
3. Dýňová semínka lehce opečte na pánvi bez tuku, pak nechte vychladnout, pak hněteme pod těstem.
Poté vytvarujte těsto na pomoučněnou pracovní plochu, nakrájejte na 6-8 kusů a vložte do malých vymazaných, pomoučněných krabicových pánví.
4. Nechte jít znovu, pak povrch otřete vodou. Vložte do trouby odolný šálek s horkou vodou.
Nyní položte formy na plech a poprašte trochou špaldové mouky.
Pečte v troubě asi 30 až 35 minut.
Nechť chleby vychladnou na stojanu na dort.
Hotovo!
