Červenou řepu nejdříve uvaříme do měkka, nebo použijeme předvařenou. Po vychladnutí ji oloupeme a nastrouháme nahrubo, nebo nakrájíme na tenké plátky. Cibuli oloupeme, jemně nasekáme. Do mísy vložíme řepu a cibuli, přidáme olej a ocet. Dochutíme solí, pepřem a můžeme přidat špetku cukru. Dobře promícháme a necháme alespoň 15 minut odležet.
