1. Předehřejte
trouba při teplotě 160 °C (325 °F). Vyložte dortovou pánev nebo kulatou formu 20 cm v průměru pergamenového papíru a okraje lehce namažte.
2. Namočte ovoce :
V misce smíchejte sušené ovoce a kandovanou kůru. Nalijte rum nebo pomerančový džus a namočte, dokud se těsto připravuje. Tento krok pomáhá vyluhovat plody a udržovat je měkké.
3. Vytvořte máslo a cukr.
Ve velké misce porazte změklé máslo a hnědý cukr, dokud nedostanete lehkou a pěnivou konzistenci. Přidejte vejce jeden po druhém, po každém přidání dobře promíchejte. Vmíchejte vanilkovou a pomerančovou kůru.
4. Smíchání suchých surovin
V samostatné misce vyšleháme mouku, prášek do pečiva, skořici, muškátový oříšek, čtyřkoupě a sůl.
5. Sestavení celé věci.
Suché přísady postupně zapracujte do tekuté směsi a míchejte tak akorát, aby se spojily. Jemně přidejte namočené ovoce, stejně jako zbývající tekutinu.
6. Vaření :
Těsto nalijte do připravené formy a vyhlaďte povrch. Pečte 1 hodinu 20 až 1 hodinu 30 minut, nebo dokud párátko vložené do středu nevyjde čisté.
7. Nechte vychladnout a led.
Koláč necháme 15 minut vychladnout na pánvi, pak ho rozmazíme na stojanu. Pro více nadýchaného a lesku vyčešte vršek horkým rumem nebo jablečnou šťávou. Pro lesklý povrch přidejte vrstvu rozpuštěného meruňkového džemu.
