Předehřejte hrnec na 200 °C (400 °F).
Vepřové kotlety z obou stran dochutíme solí a černým pepřem.
V misce smíchejte nakrájenou slaninu, nakrájený česnek, citronovou kůru, chilli vločky a mletý rozmarýn. S touto směsí potřete vepřové kotlety a ujistěte se, že jsou rovnoměrně pokryty. Nechte je marinovat alespoň 10 minut.
Rozehřejte rostlinný olej na pánvi na středním ohni. Vepřové kotlety smažte z každé strany po dobu 2 až 3 minut do zlatohněda. Položte je na plech a pečte v předehřáté troubě asi 20 až 25 minut nebo do provaření.
