Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky a páry. V ideálním případě mají podobnou tloušťku tak, aby byly všechny vařené současně.
Umístěte je do hrnce s velkým množstvím vody a špetkou soli. Uvařte je několik minut, jen dokud nezačnou změknout. Neměly by být zcela vařené, protože budou dokončeny v troubě.
Brambory opatrně vyjměte, dobře sceďte a nechte několik minut vychladnout.
V misce smíchejte krém s vejci. Přidejte česnekový prášek, muškátový oříšek, pepř a malé množství soli.
Shrňte fontánu bezpečnou pro pec a položte první vrstvu bramborových plátků, pokrývajících celou základnu dobře.
Navrch jsem rozložila vrstvu vařené šunky a pak dobré množství nakrájené nebo nastrouhané mozzarelly.
Přidejte několik lžic smetany a vaječné směsi po celém povrchu.
Vrátil jsem další vrstvu bramboru, další šunku a další mozzarellu. Pokračujte v sestavování přípravku tímto způsobem, dokud nedokončíte přísady.
Poslední vrstva musí být bramborová. Přelil jsem zbytek krémové směsi a snažil se ji dostat do všech částí fontány.
Velkoryse jsem pokryla mozzarellou a skončím se strouhaným sýrem pro více zlatý povrch.
Vezměte předehřátou troubu na 190 °C po dobu asi 30 až 35 minut, dokud nejsou brambory zcela jemné a sýr se neroztaví.
Během posledních minut můžete použít horní teplo trouby k dosažení intenzivnějšího gratinu.
Před řezáním vyjměte fontánu a před řezáním nechte 5 až 10 minut stát. Tento odpočinek umožňuje, aby se vrstvy pojaly a části lépe udržovaly svůj tvar.
