2 lžíce olivového oleje
1 malá cibule, najemno nakrájená
3 stroužky česneku, mleté
1 plechovka (730 g) drcených rajčat (San Marzano pro nejlepší chuť)
1 lžička soli
½ lžičky černého pepře
1 lžička sušeného oregana
½ lžičky vloček červené papriky (volitelně)
1 lžička cukru
¼ hrnku čerstvé bazalky, nasekané
Postup:
V hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a vařte ji do změknutí asi 5 minut. Vmíchejte česnek a vařte 30 sekund, dokud nezavoní. Vsypte drcená rajčata a promíchejte. Přidejte sůl, černý pepř, oregano, vločky červené papriky a cukr.
Snižte plamen na minimum a nechte omáčku vařit 20–30 minut, občas promíchejte. Bazalku vmíchejte na posledních 5 minutách.
Pro hladkou omáčku použijte tyčový mixér nebo standardní mixér. Podávejte s těstovinami, pizzou, masovými kuličkami nebo jako dip!
- Domácí rajčatový kečup
Ingredience:
2 hrnky čerstvých rajčat, protlak
1/4 hrnku vody
1/4 hrnku bílého octa
1/4 hrnku bílého cukru (upravte sladkost)
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky černého pepře
1/2 lžičky česnekového prášku
1/2 lžičky cibulového prášku
1 lžička worcesterské omáčky
Postup:
V hrnci smíchejte rajčatový protlak, víno
