- Vajíčka natvrdo uvaříme a jemně oloupeme.
2. Připravte si konkrétně béšamelovou omáčku. Zahřejte 50 g másla, přidejte mouku a velmi stručně opékejte. Pokapejte studeným mlékem, ochuťte a asi 5 minut za míchání, dokud omáčka nezhoustne. Přidejte trochu citronové šťávy, pepře a sladké zakysané smetany.
3. Na samostatné pánvi krátce smažte rýži na zbývajícím zahřátém másle. Naplňte ji asi 3 decilitry vody, přidejte trochu soli a nechte vařit polovinu. Vmícháme nasekané prosciutto a rýži naaranžujeme do ohnivzdorné mísy.
4. Nakrájená vejce podél něj naarabujeme, přelijeme připraveným béšamelem a posypeme strouhaným parmazánem. Posypte suchým masem a pečte v předehřáté troubě při 220 stupních asi 15 minut.
