- Příprava základu: Na pánvi na trochě oleje nebo sádla nechte zpeněžit cibuli dozlatova. Na poslední minutu přidejte nakrájenou šunku a krátce ji orestujte, aby se rozvoněla. Nechte mírně vychladnout.
- Příprava brambor: Brambory oloupejte a nastrouhejte. Tip na extra křupavost: Půlku brambor nastrouhejte najemno a půlku nahrubo. Z nastrouhaných brambor v dlaních důkladně vymačkejte přebytečnou vodu.
- Míchání těsta: K vymačkaným bramborám přidejte orestovanou cibuli se šunkou, prolisovaný česnek, vejce, majornku, sůl a pepř. Zasypte moukou a vše důkladně promíchejte. Pokud je těsto příliš řídké, přidejte ještě trochu mouky.
- Smažení: Na pánvi rozpálte dostatečné množství oleje nebo sádla. Lžící tvarujte na pánvi tenčí placky. Smažte na středním plameni z obou stran dozlatova a dokřupava (cca 3–4 minuty z každé strany).
- Odsátí tuku: Hotové placky odkládejte na talíř vystlaný papírovou utěrkou, která odsaje přebytečný tuk.
Podávejte horké, samotné nebo se studeným dipem z zakysané smetany, česneku a bylinek, případně s miskou kysaného zelí.
