- Maso NEUMÝVEJTE pod tekoucí vodou: Oplachováním drůbeže nebo jiného masa pod kohoutkem neodstraníte chemii ani bakterie, pouze rozstříkáte mikroorganizmy (např. Campylobacter či Salmonellu) po dřezu a kuchyňské lince.
- Maso osušte papírovou utěrkou: Odstraníte tím přebytečnou vlhkost z povrchu, díky čemuž se maso na pánvi bude lépe opékat a nebude se dusit.
- Odeberte přebytečný tuk: Některé cizorodé látky se mohou usazovat v tuku. Pokud máte obavy, odříznutí tlustých částí lehce sníží jejich případný obsah.
- Používejte marinády pro chuť (ne pro „detox“): Namáčení do octa, citrónu nebo jogurtu maso skvěle zkřehčí a ochutí, ale funguje čistě na gastronomické bázi, nikoli jako čistič.
Jak nakupovat kvalitnějšně?
Nejlepším způsobem, jak se vyhnout nežádoucím látkám, je výběr samotného masa:
- Kupujte BIO maso nebo maso z overených lokálních farem, kde mají zvířata lepší podmínky, přirozenou stravu a minimální kontakt s léčivy.
- Sledujte původ masa a preferujte čerstvé kusy před průmyslově zpracovanými polotovary (kde bývají přidávané fosfáty, voda a konzervanty)
