Pokyny krok za krokem

1. Sterilizujte brýle

Sklenice a víčka důkladně umyjte.

Ponořte je do vroucí vody na několik minut, abyste je úplně sterilizovali. Pak je necháte uschnout ve vzduchu.

Rajčata nakrájejte na kousky a pyré, dokud se nevytvoří jednotná hmota.

Rajčatové pyré vložíme do velkého hrnce a přivedeme k varu.

Vyjměte výslednou pěnu z povrchu a nechte směs několik minut mírně povařit, než ji odstraníte z tepla.

Opatrně štípejte celá rajčata vidličkou a vložte je do sterilizovaných sklenic.

Nalijte na něj horké rajčatové pyré a nechte nějaké místo nahoře.

Přidejte čerstvé lístky bazalky do každé sklenice, abyste získali extra chuť.

Zavařovací sklenice pevně uzavřete sterilizovanými víčky.

Naplněné nádoby vložte do velkého hrnce s vroucí vodou a ujistěte se, že jsou zcela zakryté.

Vařte ji několik minut, abyste vytvořili stabilní vakuum.

Jakmile sklenice úplně vychladnou, udržujte je na chladném, tmavém a suchém místě.

Vyhněte se silným výkyvům teploty tak, aby byla trvanlivost udržována co nejdéle.

Před otevřením vždy zkontrolujte brýle. Pokud se barva, vůně nebo chuť zdají neobvyklé, zlikvidujte obsah.
Ujistěte se, že jsou víčka správně uzavřena. Dobré vakuum je rozhodující pro prevenci zkažení.
Použijte konzervovaná rajčata pro:
- Těstovinové omáčky
- Rizoto
- Vydatné polévky
- dušené maso
- Mnoho dalších jídel

Každá sklenice uchovává kus léta – bez ohledu na to, která sezóna je rovná.