Příprava:
1. Oddělující vajíčka. Vaječné bílky a 4 lžíce studené vody rozšleháme metla ručního mixéru do tuha, přičemž nakonec nalije 100 g cukru, vanilkového cukru a soli.
Zpronevěřte žloutky jeden po druhém. Smíchejte mouku, škrob a prášek do pečiva, jemně vmíchejte vaječnou směs sedm a dohromady s 50 g mletých lískových ořechů
2. Namažte dno jarní pánve (26 cm Ø), poprašte moukou.
Vyplňte sušenkovou hmotu a vyhlaďte.
V předehřáté troubě (elektrická trouba: 175 °C/ cirkulující vzduch: 150 °C / plyn: krok 2) cca. Pečte 35 minut. Odstraňte sušenky, odpojte od okraje pružiny nožem.
Nechte vychladnout na pánvi na stojanu na dort
3. Natřete džem přes síto. Odstraňte podlahu sušenek z pánve a prořízněte dvakrát horizontálně.
Zakryjte spodní patro na dortové desce s dortovým kroužkem a podlahu kartáčem polovinou džemu
4. Smíchejte 1 1/2 balení krému pevnější a 50 g cukru.
Porazte 400 g smetany do tuha, zatímco po krátké době nechte cukrovou směs nalít.
Složte do 50 g mletých lískových ořechů. Rozložte asi polovinu krému na podlahu, položte střední patro na vrchol, kartáč se zbytkem džemu a krémem.
Umístěte horní patro na vrchol, trochu stiskněte, zchlaďte po dobu 20-30 minut
5. Odstraňte koláč z dortového kroužku nožem. Smíchejte 1 1/2 balení krému pevnější a 50 g cukru.
Porazte 400 g smetany do tuha, po krátké době nalijte cukrovou směs. Složte do 50 g mletých lískových oříšků.
Sbírám s ním dort všude kolem, cca. Refré na 1 hodinu. Přitlačte lískový ořech křehký na okraj
6. Hněťte marcipán a práškový cukr. Marcipán rozválíme mezi 2 vrstvami pečicího papíru (cca 26 x 26 cm).
Položte na něj okraj pružiny, vystřihněte kruh uvnitř formy. Rozdělte na 16 kusů dortu (případně s dortovým děličem).
Srolujte kousky marcipánu jeden po druhém od špičky na třetí, položte na dort. Porazte 100 g krému do tuha, naplňte do potrubního sáčku s malým hvězdicovým výtokem.
Vstříkněte krém do malých tufů na okraj dortu. Dejte na jednu vzdálenost do chýší rozpůlené lískové oříšky.
Ozdobte celými lískovými oříšky
7. Čekací doba cca. 2 1/2 hodiny
