Složení:
- 2 kg čerstvých jahod
- 700 – 900 g křišťálového cukru
(dle sladkosti jahod) - šťáva z 1 citronu
- 1 vanilkový cukr nebo napůl vanilkový lusk (volitelné)
Postup:
Jahody omyjte, vyjměte stopky a větší kousky rozpůlíme.
Vložte je do hlubokého plechu nebo zapékacího mísy. Posypeme cukrem, přidáme citronovou šťávu a jemně promícháme.
Předehřejte troubu na 180°C.
Jahody pečeme asi 2 až 2,5 hodiny. Zamícháme každých 20-30 minut a podle potřeby odstraníme pěnu z povrchu.
Během pečení jahody pustí šťávu a postupně začnou houstnout. Pokud chcete silnější marmeládu, na konci pečení můžete zvýšit teplotu na 200 °C po dobu asi 10-15 minut.
Hotový džem můžete rozpoznat tak, že po odchodu do studeného talíře neteče.
Stále horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic, dobře uzavřete a otočte spodní část na 10 minut.
Poté zavařovací sklenice otočte zpět, přikryjte ubrouskem a nechte pomalu vychladnout.
Tipy:
Pokud máte rádi kousky ovoce, nemíchejte jahody během pečení.
Pro jemnější džem můžete část jahod smíchat s tyčovým mixérem.
Výborně chutná i s trochou máty nebo několika kapkami rumu.
Skladujte na chladném, chladném místě.
Sterilizace brýlí.
Pro jistotu dlouhého skladování:
