Příprava brambor: Brambory oloupejte a nastrouhejte nahrubo (pokud chcete jemnější texturu, můžete část nastrouhat najemno).Klíčový krok: Nastrouhané brambory osolte, nechte je 5 minut odstát a poté z nich rukama nebo přes čistou utěrku důkladně vymačkejte veškerou přebytečnou vodu. Čím sušší brambory budou, tím křupavější placky získáte.
Vytvoření těsta: K vymačkaným bramborám přidejte nastrouhaný sýr, jedno celé vejce a hladkou mouku. Směs osolte, opepřete a rukama nebo vařečkou důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
Tvarování placek: Předehřejte troubu na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem. Papír můžete lehce potřít kapkou oleje (není to nutné, ale placky budou ještě křupavější a půjdou lépe otočit). Ze směsi tvarujte v dlaních placky, pokládejte je na plech a jemně je zploštěte.
Pečení: Plech vložte do vyhřáté trouby a pečte přibližně 20 minut z jedné strany, dokud okraje nezezlátnou. Poté placky opatrně otočte a pečte dalších 10 až 15 minut z druhé strany dozlatova.
Tipy pro dokonalý výsledek
Sýr s charakterem: Pokud použijete výraznější sýr (např. vyzrálý čedar nebo trochu uzeného sýra), placky získají mnohem bohatší chuť.
Česneková verze: Pokud se nechcete držet striktně 4 ingrediencí, prolisovaný stroužek česneku a špetka majoránky posunou placky na úroveň klasických bramboráků.
Tipy pro dokonalý výsledek
