Příprava
Zde je návod, jak to jde:
1. Nejprve vyjměte bílou kůži z filetů a vyřízněte z ní funku nebo šest tlustých plátků a lehce zploštěte. Smíchejte mouku, muškátový oříšek, sůl a pepř a otočte v ní kousky masa. Poté dobře poklepejte, aby se do tuku nedostal žádný chléb.
2. Máslo a maso rozpustíme na vysokém ohni z každé strany po dobu 3 až 4 minut, přepneme zpět na střední teplotu. Pokračujte smažením 1 – 2 minuty na každé straně a nastavte teplé.
3. Nyní orestujte hrášek a houby v hrnci v horkém másle a přidejte do pečeného másla masové hořčice a dobře promíchejte. Vmíchejte vodu, dvojitý smetanový sýr a tekutinu hub, dokud se sýr dobře neroztaví. Nyní omáčku ochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem a přidáme houby.
4. Nakonec vložte polovinu omáčky do talíře, poté položte kousky masa na vrchol a zbývající omáčku položte na maso. Dokončeno!
Dobrý Chuť K Jídlu
