Předehřejte troubu na 180°C a připravte plech s pečicím papírem nebo jemně jej namazejte máslem.
Do mísy vložte měkké máslo a cukr a vyšlehejte do nadýchané pěny. Postupně přidáme vejce, pak mléko, olej a vanilkový extrakt.
V druhé misce smíchejte mouku s práškem do pečiva a poté ji posypte tekutou směsí. Udělejte hladké těsto.
Těsto rovnoměrně rozložte do připraveného plechu a pečte asi 20–25 minut, nebo dokud povrch nebude jemně zlatý. Po upečení nechte korpus úplně vychladnout.
Mezitím připravte krém. Smíchejte vanilkové pudinky v části mléka, přiveďte zbývající mléko k varu společně s cukrem. Poté přidejte pudinkovou směs a za stálého míchání uvařte hustý krém. Nechte to vychladnout.
Šlehačku připravíme podle návodu a jemně ji promícháme v vychladlém pudinkovém krému.
Smetanu rozložíme na vychladlý korpus a navrch dáme nakrájené meruňky.
Nechte koláč vychladnout alespoň 2 hodiny v chladničce, aby se chutě pěkně spojily.
Přejeme Vám dobrý vkus!
