1. Nakrájíme máslo na kostky, hněteme moukou, cukrem, mandlemi, skořicí, hřebíčkem a solí na hladké těsto. Zformujte do plochého talíře, zabalte a chladte nejméně 30 minut.
2. Předehřejte troubu na 170 °C (konvekce 150 °C). Těsto rozpůlíme, vyválíme jednu polovinu na tloušťku asi 3 mm a vystřihneme sušenky. Vyválejte druhou polovinu těsta a uprostřed každé sušenky vyřízněte malou díru.
3. Položte oba typy na list a pečte 10–12 minut. Nechte vychladnout. Prachové perforované sušenky s moučkovým cukrem, spodní sušenky otřete želé, sestavte je a nechte je louhovat v plechovce.
