Pokyny
- Uvařte těstoviny
Přiveďte velký hrnec osolené vody k varu. Přidejte těstoviny a vařte podle návodu k balení al dente. Těstoviny sceďte a odložte stranou. Slouží jako základ pro pokrm, takže se ujistěte, že je dokonale vařený, aby absorboval chutě omáčky a masové směsi. - Připravte sýrovou omáčku
Ve velké pánvi rozpustíme máslo na středním ohni. Jakmile se rozpustí, přidejte mouku a neustále míchejte, aby se vytvořila moučná pot. Mouku vaříme poty po dobu 1-2 minut, dokud nenabere mírně zlatou barvu. To je důležité, aby omáčka zhoustla, aniž by chutnala jako syrová mouka.
Pomalu vmíchejte mléko a pokračujte v míchání, aby nedošlo k hrudkám. Pokračujte v zahřívání směsi po dobu asi 5 minut, dokud nebude hustá. Omáčka by měla být hladká a mírně zahuštěná.
Vmíchejte polovinu strouhaného sýra čedar a míchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí a omáčka se nestane krémovou. Dochutíme solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Vyjměte omáčku z tepla a odložte stranou.
- Připravte zeleninu a maso
V jiné velké pánvi zahřejte trochu oleje na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli, nakrájenou mrkev a nakrájený česnek. Vařte asi 5 minut za častého míchání, dokud zelenina nezměkne a cibule nebude skleněná.
Přidejte nakrájenou červenou a žlutou papriku a vařte další 3–4 minuty do mírně jemné, ale stále barevné intenzivní.
Zatlačte zeleninu na stranu a smažte mleté maso na volné straně pánve, dokud nezhnědne a provaříme (přibližně. 6-8 minut). Maso dobře rozdrobte tak, aby se rovnoměrně promíchalo s těstovinami.
Vmíchejte rajčatový protlak, oregano, sůl a pepř a vařte další 2 minuty, abyste se ujistili, že se chutě dobře spojí.
- Dejte dohromady těstovinový kastrol
Předehřejte troubu na 180 ° C (350 ° F).
Ve velké misce dobře promíchejte s vařenými těstovinami, masovou směsí a sýrovou omáčkou. Vše důkladně promíchejte tak, aby těstoviny byly rovnoměrně pokryty omáčkou a masem.
Směs vložte do jednotlivých forem odolných proti peci nebo velkého zapékacího mísy. Rovnoměrně rozdělujte tak, aby vše vařilo rovnoměrně.
Zbývající nastrouhaný sýr čedar přes něj posypte křupavou vrstvou sýra, která se v troubě změní na zlatohnědou a bublinkovou.
- Pečicí pokrm
Vložte pekáč nebo formy do předehřáté trouby a pečte 20–25 minut, dokud nebude povrch zlatohnědý a sýr nebude bublat. - Podávejte a užívejte si
Vyjměte kastrol z trouby a nechte vychladnout asi 5 minut. Ozdobte čerstvými bylinkami, jako je petržel nebo bazalka, pokud je to žádoucí.
Podávejte a užívejte si horké!
