Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké proužky. Na pánvi rozehřejte lžíci oleje a vařte na středním ohni za občasného míchání, doměkka a lehce zlatohněda.
Vyjměte cibuli z tepla a nechte je vychladnout. Tento krok je důležitý, aby při tvorbě rohlíků příliš nezjemňovaly maso.
Mleté maso vložte do mísy a přidejte vejce, strouhanku, nakrájený česnek, petržel, papriku, oregano, sůl a pepř.
Smíchejte rukama pouze do doby, než jsou všechny ingredience integrovány. Není třeba pracovat příliš mnoho masa, protože by mohlo být kompaktní po vaření.
Přípravu jsem rozdělil na 6 nebo 8 porcí, podle velikosti, kterou chcete rohlíčky dát.
Vezměte porci masa a rozložte ji na pult nebo na kus máslového papíru a vytvořte obdélník tlustý asi půl centimetru.
Umístěte do středu porci vařené cibule a velkorysou hůl mozzarelly.
Uzavřete maso kolem náplně a stlačte klouby a dobře končí, abyste zabránili úniku sýra během vaření.
Stejný postup jsem opakovala, dokud jsem nedokončila všechno maso.
Zahřejte velkou pánev nebo železo se zbývající lžící oleje. Položte rohlíky dohromady, aniž byste je nahromadili.
Vařte je na středním ohni, otáčejte je, jak hnědnou, abyste dostali pár povrchů všude.
Když je zlatohnědá, trochu snižte teplotu, zakryjte pánev a pokračujte v vaření asi 8 až 10 minut, abyste se ujistili, že maso je zcela uvařeno uvnitř.
Vyjměte je z tepla a nechte je několik minut odpočinout před podáváním. Při otevření bude sýr stále dobře rozpuštěn.
