Pokyny :
1. Připravte si troubu a pekáč:
Předehřejte troubu na 400 ° F (204 ° C).
Rozložte velký pekáč nebo pánev s hliníkovou fólií Reynolds Wrap® Heavy Duty, aby se usnadnilo čištění.
2. Ochuťte kuře:
Na dně připraveného pekáče rovnoměrně rozložíme tence nakrájenou šalotku. Přidejte polovinu stroužků česneku a posypte čerstvým tymiánem a rozmarýnem rovnoměrně.
Kuřecí části (s kůží nahoře) položte na česnek a šalotku. Kuře štědře pokapejte avokádem nebo olivovým olejem, aby byly zakryty obě strany.
Kuře štědře ochuťte mořskou solí a mletým černým pepřem.
3. Sestavení soudu:
Ochucené kuřecí části vložte s kůží stranou vzhůru do pekáče. Mezi kuřecí části posypeme čerstvý tymián a zbylé stroužky česneku.
Opatrně nalijte kuřecí vývar a bílé víno podél okraje pánve. Vyvarujte se nalévání tekutiny přímo na kuře tak, aby koření bylo konzervováno.
4. Smažte kuře:
Vložte zapékací mísu do předehřáté trouby a smažte 1 hodinu odkryté, nebo dokud není kuřecí kůže zlatohnědá a křupavá. Teplota jádra by měla dosáhnout 74 °C (165 °F).
Pro obzvláště křupavou pokožku grilujte kuře posledních 5 až 7 minut doby pražení.
5. Slouží:
Vyjměte pokrm z trouby a na kuřecí maso nalijte aromatickou pánev, aby kůže zůstala vlhká.
Podávejte ji teplé s bramborovou kaší, pečenou zeleninou, bramborovým gratinem nebo těstovinami na zdravé, plněné jídlo.
Varianty:
Varianta s citronem a česnekem: Bílé víno vyměňte za šťávu z velkého citronu a přidejte další 1/4 šálku kuřecího vývaru, abyste dosáhli čerstvé, slané chuti.
Bylinná infuze: Pro složitější bylinnou vůni přidejte špetku čerstvé šalvěje nebo oregana.
Kořeněný kop: Pro mírnou kořenitost přidejte do česneku a šalotky špetku chilli vloček.
Krémová varianta: Pro bohatou, sametovou povrchovou úpravu vmíchejte do pánvové omáčky lžíci smetany.
Tipy:
Tip na křupavou pleť: Vyhněte se zalévání vývaru nebo přímo nad kuřetem; to pomáhá udržovat křupavou, zlatou pokožku.
Dokonalost česneku: Pokud jste skutečný milovník česneku, rozdrťte pečené stroužky česneku v omáčce na pánvi, abyste celé věci dodali extra chuť.
Skladování: Udržujte krok po dobu 3 dnů ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. Chcete-li zahřát, jemně zahřejte v troubě nebo na sporáku.
Jako přílohu se doporučuje krémová bramborová kaše, sypká rýže nebo křupavý chléb, aby nasákla bohatou česnekovou omáčku.
