Předehřejte troubu :
Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Tato vysoká teplota poskytuje křupavý vnější a měkký, sýrový interiér. Pokud máte kámen na pizzu, umístěte jej do trouby, aby se zahřál – to dodá plochým chlebům obzvláště křupavé dno.
Připravte si těsto :
Ve velké míse smícháme nastrouhanou mrkev, vejce, mozzarellu, nakrájený česnek, sůl, pepř a nakrájenou petrželku. Vše důkladně promíchejte – nejlépe rukama – tak, aby se sýr snadno rozpustil a ingredience se optimálně kombinovaly.
Část a tvar těsta :
Směs rozdělíme na 4 stejné části. Každá porce by měla vážit asi 70 g (2,5 oz). Položte plech s pečicím papírem nebo silikonovou pečící podložkou, nebo vytvořte ploché chleby přímo na lopatu na pizzu popraněnou kukuřičnou moukou při použití pizzového kamene. Každou porci přitlačte do tenkého plochého chleba, tloušťky asi 6 mm. Je v pořádku, pokud jsou okraje nepravidelné - to dává chlebům rustikální kouzlo.
Přidejte směs koření :
V malé misce smíchejte sezamová semínka, mák a sušené bylinky. Směs koření rovnoměrně posypte plochými chleby, abyste dosáhli křupavé a ořechové chuti.
Pečení :
Vložte plech (nebo zasuňte ploché chleby na kámen pizzy) do předehřáté trouby. Pečte je asi 7 minut nebo dokud nejsou okraje zlatohnědé a křupavé. Pozorně je sledujte po 5 minutách, aby nehořely.
Nechte vychladnout :
Vyjměte ploché chleby z trouby a nechte je vychladnout na plechu po dobu 1–2 minut. Takže se stávají pevnějšími a snadněji se s nimi manipuluje.
Návrhy na doručení:
Jako předkrm : Nakrájejte na menší kousky a podávejte s tzatziki nebo hummusem.
K obědu : Top s rukolou a šplouchnutím olivového oleje.
Jako přílohu : Podávejte na slanou polévku nebo salát.
K snídani : Vychutnejte si s pošírovaným vejcem a drceným avokádem.
Nutriční informace (na plochý chléb, 1/4 receptu):
Kalorie : 180
Protein : 12 g
Sacharidy : 5 g
Tuk : 13 g
Vlákno : 1 g
Sodík: 300 mg (liší se v závislosti na množství soli)
