Vyzkoušejte rakouskou metodu (vídeňský řízek) – maso nejdřív obalte v polohrubé mouce (přebytečnou důkladně oklepejte), pak v rozšlehaném vajíčku (ideálně s kapkou smetany) a nakonec v hrubší, domácí strouhance z bílého pečiva. Smažte na přepuštěném másle (ghí) nebo sádle a během smažení s pánví jemně kroužete, aby horký tuk přeléval řízek i shora.
Obalujete řízky v hladké nebo polohrubé mouce? Důležitý ROZDÍL, o kterém by měl vědět úplně každý!
