Příprava:
1. Nejprve rozpustíme máslo na pánvi. Orestujte v ní šalotku a česnek do sklenice. Maso, pepř a smažte heft všude kolem. Nyní deglazujte koňakem a nechte tekutinu trochu vařit.
2. Dále zalijeme smetanou a lehce povaříme na středním ohni, dokud omáčka trochu nezhoustne. V případě potřeby osolíme a opepříme. Filet protranžujeme, přikryjeme omáčkou a ihned si vychutnejte – ideální s krokety, bramborovou kaší nebo smaženou zeleninou.
